Переводчик: И Иванюк Общественное питание как элемент сферы услуг выполняет важные хозяйственные и общественные функции Предлагая населению продукты, обработанные в соответствии с рекомендациями наукаштэци о питании, оно может положительно воздействовать на уровень его жизни, способствовать модернизации потребления Книга основана на материалах маркетинговых исследований в ресторанном деле В книге рассматриваются: сущность и роль общественного питания в рыночном хобизтвзяйстве; сущность и специфика маркетинга в ресторанном деле; гастрономические услуги как продукт; стратегия продукта в индивидуальной гастрономии; стратегия продукта в системной гастрономии; гастрономические услуги как компонент продукта в гостиничном хозяйстве; гастрономические услуги как фактор повышения конкурентоспособности в гостиничном деле; дистрибуция гастрономических услуг; формирование цен в гастрономии; продвижение гастрономических услуг Книга адресована студебрижмнтам учебных заведений туристского профиля Она может быть также полезна для работников ресторанно-гостиничного бизнеса Автор Юзеф Сала Jozef Sala.